正宗的阳澄湖大闸蟹于今日正式上市,已经等的迫不及待的吃货们有口福了!当然,在吃之前我们必须先讲讲“吃蟹”的问题,如何吃些才能让你秒变吃蟹达人?

金秋十月,秋高气爽,虾蟹肥美,正是吃螃蟹的好季节。但是,小编提醒大家,稍不注意就会引发肠胃炎、胰腺炎等消化道疾病哦。因此,怎样才能安心享受这个美食呢?今天小编就给大家分享一些吃螃蟹的正确姿势吧。每顿别超过三只螃蟹

大闸蟹是我们常见的海鲜,很多人喜欢吃大闸蟹,觉得大闸蟹味道鲜美,营养丰富,那么秋天吃大闸蟹好吗,秋天吃大闸蟹喝什么酒?下面小编将为大家介绍秋天吃大闸蟹的好处,希望对大家有帮助!

在日常生活中,很多人喜欢吃大闸蟹。认为大闸蟹味道鲜美,营养丰富。可是也有很多人吃大闸蟹闹肚子,这又是怎么回事。下面小编将为大家详细介绍秋天吃大闸蟹的禁忌,希望对大家有帮助!

dedecms.com

永利棋牌 1

dedecms.com

关于大闸蟹的吃法——吃蟹时喝两种酒最好

蟹黄里的胆固醇含量较高,每100克蟹黄含460毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不能大于300毫克,有血脂高、有冠心病的人尤其要少吃。其次,螃蟹属大寒食物,一次最好不要吃太多,至于吃具体吃几只要根据个人体质和耐受性判断,大体来说成年人每顿吃两三只比较合适,孩子适当减量。另外,螃蟹属于高嘌呤食物,胃肠功能虚弱和腹痛腹泻者、血尿酸过高或痛风患者吃后会加重病情,对海鲜过敏和皮肤病患者就更不要吃啦。

秋天吃大闸蟹好吗

膏蟹、肉蟹、大闸蟹等都在秋天长得最好。特别是“大闸蟹”肉质细嫩,膏似凝脂,味道鲜美,是蟹中上品,价值不菲。秋季的河蟹个儿虽不大,但壳薄,肉质细腻而有香味,还分雌雄两性来吃,农历八月母蟹最肥,蟹黄足;农历九月公蟹最香,蟹脂多。不过,吃河蟹的时间比较短。
dedecms.com

如果逆时吃大闸蟹的话,它的肉质会酥松而空洞,没有肉感和质感,吃起来自然是不能跟当月的大闸蟹相提并论啦。就好像吃水果蔬菜也是要应季的,只有当季的食物才能吃出健康来,反季节食物多少都有些危害和促长剂,对人体并没有多大的好处,所以建议,无论是吃水果蔬菜还是大闸蟹,一定要当季才行!阳澄湖大闸蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

内容管理系统

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

永利棋牌 2

抗感染,促进伤口愈合

大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃大闸蟹。

本文来自

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。国家二级公共营养师王翠侠介绍,记得小时候吃螃蟹,父亲总会喝上一
两口温热的黄酒。长大以后学习了营养知识,才知道这种搭配方法很好。螃蟹比较寒凉,脾胃虚寒的人就不能多吃,容易引起腹泻。而黄酒刚好有温脾胃的作用,而且也非常适合秋冬季节饮用。吃螃蟹时可以搭配点温热的黄酒,保健的作用不错。

螃蟹吃螃蟹的三个最佳搭档

解毒功效

精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。
好,好

吃大闸蟹千万不要过量,由于大闸蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

dedecms

永利棋牌吃螃蟹的3个正确姿势,搭配这3种食物最佳! 。吃蟹后喝杯生姜红糖水

海产品多为大寒之品,肠胃功能不好的人应少吃或不吃海鲜。可能导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒,例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。

预防肿瘤

蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
内容来自dedecms

大闸蟹中还含有大量的硒,每100克的大闸蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
本文来自

永利棋牌 3
dedecms.com

吃螃蟹少不了生姜的“陪伴”,这是因为生姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,其性温热,正好可以与性寒的蟹肉相补。如果不小心吃到未加工彻底的螃蟹,生姜中的药用成分还能帮助杀灭螃蟹体内残留的细菌。吃螃蟹时,可准备一些生姜末、生姜丝拌在醋碟内,用蟹肉蘸着吃,或者食用蟹肉后喝上一杯生姜红糖水。因为红糖同样具有暖胃、驱寒的作用,因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。

永利棋牌 4

秋天吃大闸蟹喝什么酒

生姜红糖水并不是将生姜泡在红糖水里这么简单,而是要先将一块洗净的生姜切成极细的丝,置于加了水的小锅中,大火烧开后,加入红糖,再改以文火煨上几分钟,待姜汁溶入糖水中,便大功告成。吃完了,趁热喝下,甜中带着一丝辛辣,发一身汗,体内的寒气便会消散,肠胃也会觉得格外舒服。吃螃蟹时和吃螃蟹后1小时都不要喝茶水。因为茶会使螃蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛和腹泻。

生姜吃螃蟹喝两种酒最好

白葡萄酒

因为像一些人群在吃海鲜的是时候,桌子上面都放着一瓶葡萄酒,可想而知吃海鲜最佳的配酒就是葡萄酒了,而最好还是白葡萄酒。因为白葡萄酒比红葡萄酒更具杀菌的功能。它可以有效的抑制一些大肠杆菌等多种细菌在人身体上的繁殖。除此之外,白葡萄酒的口味比红葡萄酒现清爽,更适合配吃一些海鲜类食物来吃,因为它里面的维生素,还可以将一些螃蟹的鲜味激发出来,让其的味道变得更好。所以也是比较适合一些像老人,女性,儿童在吃海鲜的时候喝的一种酒。

dedecms

吃蟹别与梨、柿子、花生同食

螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒,则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的,一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。

白酒

白酒是人们很常见的一种酒。当螃蟹的寒,加上活性祛寒的酒。就可以减轻了当我吃螃蟹之后感到的不适感。

dedecms.com

当然了,但是酒是醇厚的。在吃螃蟹的时候,最掩盖住了螃蟹的鲜美,而且烈酒是伤肝和烧胃的,不利于身体的健康。在吃螃蟹的同时,喝啤酒可导致痛风的产生,一些冰镇的啤酒还会降低肠胃的功能,易发生腹泻,还有红葡萄也一样的,它里面的单宁。在与螃蟹同吃的时候,会让肠胃感到不适。
本文来自

郑州市第三人民医院营养科主治医师张素革指出,秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。
此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。

众所周知,在葡萄酒领域,海鲜的绝配常常是白葡萄酒,因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现,如果吃海鲜时喝白葡萄酒,便不易发生食物中毒,久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。白葡萄酒清爽的口味,也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。

黄酒

与白酒相比,黄酒会更加适合在吃螃蟹的时候饮用。 内容管理系统

也有一些人喜欢在吃螃蟹的时候,同时配上一些黄酒来喝,因为黄酒本来就是有活血暖胃的功效,加上螃蟹的性寒,多吃易伤胃,黄酒正能中合了这一点,所以在吃螃蟹的时候喝黄酒能去除身体内的寒气,而且黄酒甘醇的性质和螃蟹鲜美的性质口感上也及为相配,黄酒的甘醇和消除吃螃蟹带来的醒味,所以螃蟹的时候,配上一点黄酒来说,是一个不错的选择。

dedecms

永利棋牌 5
本文来自

北京中医药大学瘟病学博士谷晓红介绍,我是长在大海边,从小吃螃蟹长大的,螃蟹和柿子在中医角度属于食物的相反,因为螃蟹是寒性的,柿子也是寒性的,两个寒性的东西放在一起,正好赶上虚寒体的人,就雪上加霜,导致腹泻。所以中国人的智慧的体现就是吃螃蟹一定要吃姜汁,姜是温性的,帮助抵销螃蟹带来虚寒的不良作用。

永利棋牌 6

吃大闸蟹喝什么饮料

吃蟹时,别喝冰镇饮料

dedecms.com

按中国人的传统,吃蟹不能少了生姜。尤其平时比较怕冷,容易头疼的人,吃螃蟹时可以多放些姜。这是因为,不仅从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

好,好

黄酒向来是螃蟹的最好“拍档”,古人早有“饮黄酒,食醉蟹”的雅兴。专家表示,吃螃蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹时,一定不要喝冰镇饮料,会使胃寒的情况加重。

内容来自dedecms

吃蟹一次不要超过2只

白葡萄酒

秋天吃大闸蟹不能吃什么

1、不能与茶水同食:吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液,不利于蟹的消化,二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。

内容管理系统

2、不能与柿子同食:秋季蟹肥之时正是柿熟时,但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性,同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。

内容管理系统

3、不能与花生同食:花生脂肪含量高达45%,油腻之物与蟹同食,易致腹泻。
本文来自

4、不能与泥鳅同食:泥鳅其性温,而蟹其性冷,二者同食不利于健康。 dedecms.com

5、不能与香瓜同食:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。

dedecms

6、不能与梨同食:梨味甘性寒,蟹也性寒,二者同食,易伤人肠胃。 本文来自

7、不能与冷饮同食:冰水、冰激凌等属寒凉之物,使肠胃温度降低。与蟹同食,易致腹泻。
好,好

温馨提示:吃大闸蟹有太多的禁忌,希望大家多吃水果和蔬菜,美味又健康!

dedecms

  想了解更多与”秋季养生”相关的内容,请点击进入3721《 秋季养生》频道

成都市第二人民医院营养科主任李宏宇说,从营养价值来看,大闸蟹具有丰富的蛋白质,高于一般鱼类数倍,还具有丰富的微量元素,“中医认为大闸蟹味咸性寒,具有清热滋阴、活血化瘀等功效。爱吃大闸蟹的市民,每次的食用量应保持在2只以内,蟹具有高胆固醇高蛋白,超量会增加消化负担。尤其是患有冠心病、高血压等病症的老年人,年龄较小的儿童,以及患有糖尿病、肾脏疾病的病人则不宜食用。

在中国,自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。蟹虽然鲜美,但是本性属寒,多食容易伤及肠胃,而黄酒有活血暖胃的功效,性温和,因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐,几近完美。吃完螃蟹别喝梨汁

关于大闸蟹的疑问——孕妇能不能吃螃蟹?

秋天多吃梨有利于润燥清热,但吃螃蟹时千万别喝梨汁。因为梨味甘,性寒,二者同食易伤人肠胃。此外,在餐厅吃海鲜的时候,也不要点带花生的菜。因为花生脂肪含量高达45%,如果它与性味寒凉的螃蟹相遇,易致腹泻,尤其是肠胃虚弱的人,更应慎重食用。

浙江省杭州市中医院妇科专家何嘉琳主任认为,其实,早在古代就有吃蟹易流产的说法。南北朝时期梁朝名医陶弘景的中草药经典书籍《名医别录》中记载,“蟹爪,破包坠胎”。意思就是吃蟹爪会导致流产。而李时珍在《本草纲目》中也认为,“蟹爪,坠生胎,下死胎”。意思就是说活胎容易流掉,死胎有助排出。中医认为,怀孕是集男女气血之精华,需要清净、安宁,不能动血,否则会动胎气。并且,虽然螃蟹鲜美可口、营养丰富,但它属于性寒食物,孕妇吃多了会伤脾胃,影响胎儿吸收营养,所以建议可适当吃点,比如一周吃一只螃蟹,不能每天都吃。

永利棋牌 7

螃蟹的哪些部位不能吃?

梨汁小贴士:小蟹壳大用处

广东省食药监局相关负责人重点提醒,忌吃蟹的4个器官。这4种器官是:蟹胃、蟹肠、蟹鳃。在这4种器宫中,细菌和有害物质最多,吃的时候一定要摘除。

在此,小编特别提醒大家,吃完螃蟹别把螃蟹壳随手丢掉,螃蟹壳也是一味好药。女性痛经,在经期就可以把一只蟹壳烤干后用食物料理器研粉,用热的米汤送饮。妇女分娩后后脑勺疼痛,是血瘀不散所造成的,可用蟹壳粉用黄酒调服,能在一定程度上缓解疼痛。

关于大闸蟹的谣言——

谣言 1:给大闸蟹喂避孕药提高产量

真相:此前,成都市水生动物检疫检验站相关负责人辟谣,喂避孕药将使大闸蟹性腺不发育,蟹黄和蟹膏都没有了,养殖户若这样做是自己毁了蟹。

谣言 2:大闸蟹抗生素喂食超标

真相:从历年来的抽检来看,包括孔雀石绿、氯霉素、呔喃代谢物、乙烯雌酚、甲基睾酮等指标都未超出标准范围。

谣言 3:黑心商家给大闸蟹打针注水

真相:大闸蟹对水质要求特别高,给它进行注水或注药,会改变蟹体内的平衡,使之很快就死去。

相关文章